這次郭博士分享「長刀配短刀」，雙刀流技法！

✧長刀以抹鏝為主，不鏽鋼軟板推刀，輕巧好握、抹鏝的施力點也很好捉摸，且材質不易生鏽。

✧短刀以輔助為主，用來鏟料、放料、清除鏝刀上的餘料等用途，依照個人使用習慣靈活運用。